RELAIS DEL BORGO | B&B | MACELLERIA
LARGO SAN FRANCESCO, 5
66016 GUARDIAGRELE (CH)
TEL. +39 347 6710013
Chi siamo
Antonio
Uno dei primi a far frollare la carne in zona, propone tagli con un minimo di trenta giorni di frollatura. La passione per la frollatura e lo studio delle carni del territorio lo portano a diventare giudice qualificato per l'analisi sensoriale delle carni. Docente dell'accademia "Niko Romito" di Castel di Sangro, insegna agli chef di domani i diversi tipi di carne di bovino e maiale e a realizzare salumi e insaccati
Angela
Laureate in scienze economiche bancarie, in cucina dall'eta di quattordici anni, è capace di spaziare dalla cucina tradizionale, come lumache alla guardiese, pallote cace e ove, torcinelli di agnello, alla cucina internazionale, come gulas di agnello, pulled pork, utilizzando sempre carni e prodotti del territorio abruzzese